Manager en Hôtellerie et en restauration

Objectifs de la formation

Le parcours Manager en Hôtellerie et Restauration vise à former des professionnels compétents et polyvalents, capables de gérer avec succès des établissements hôteliers et de restauration.

Les diplômés de ce parcours seront en mesure de maîtriser les aspects clés de la gestion, de la planification et de la prestation de services dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration.

L'objectif principal de ce parcours est de préparer les étudiants à des postes de leadership au sein d'établissements hôteliers et de restauration, en leur fournissant les compétences nécessaires pour exceller dans un environnement compétitif et en constante évolution.

Conditions d’accès

  • Étudiants titulaires d'un diplôme de baccalauréat
  • Détenteurs du DTS

Programme de la formation

Tronc commun en L1 et L2 :Mise à niveau / Approfondissement

Semestre 1

  • UE 1 : Langues appliquées
  • Anglais (expressions écrite, orale, business English)
  • Français (Technique rédactionnelles / expression orale)
  • UE 2 : Compétences fondamentales
  • Fondamentaux du marketing
  • Culture juridique
  • Premiers secours de base
  • Economie d’entreprise
  • Développement personnel – aisance relationnelle
  • UE 3 : Univers de l’industrie touristique
  • Culture professionnelle : culture, nature et biodiversité
  • Tourisme (géographie et environnement touristique)
  • Evénementiel (salon, restauration)
  • Front office et environnement hôtelier
  • Environnement naturel
  • UE 4 : Outils de gestion
  • Techniques quantitatives
  • Comptabilité générale
  • Mathématiques appliquées
  • Bureautique

Semestre 2

  • UE 1 : Applications professionnelles
  • Méthodologie de recherche
  • Compte rendu de synthèse et de rapport de stage
  • HSE et valorisation des déchets
  • UE 2 : Immersion professionnelle
  • Stage opérationnel de 16 semaines

Semestre 3

  • UE 1 : Langues appliquées
  • Anglais du tourisme
  • Français du tourisme
  • UE 2 : Environnement professionnelle
  • Culture et Patrimoine
  • Développement durable et Ecotourisme
  • Notions de services et gestion de la qualité
  • Comptabilité analytique
  • UE 3 : Univers de l’industrie touristique
  • Business model
  • Marketing du tourisme/destination/créativité
  • Relation commerciale
  • Droit du tourisme
  • UE 4 : Management
  • Management de projet

Semestre 4

  • UE 1 : Applications professionnelles
  • Recherche et technologie de l’information
  • UE 2 : Immersion professionnelle
  • Stage d’analyse de 20 semaines

Semestre 5

  • UE 1 : Outils de communication
  • English Business
  • Français professionnel
  • Prise de parole en public
  • UE 2 : Ingénierie de projets
  • Gestion de projet
  • Aménagement des espaces
  • UE 3 : Entrepreneuriat
  • Etudes sectorielles
  • Leadership
  • UE 4 : Organisations des pratiques
  • Gestion d’une structure d’accueil + Tableau de bord
  • Méthode HACCP
  • Hôtellerie + savoir-être
  • Management d’hospitalité

Semestre 6

  • UE 1 : Outils de projet
  • Droit des contrats HR
  • Méthodologie de mémoire de recherche
  • Projet tutoré
  • Mémoire de fin d’études
  • UE 2 : Immersion professionnelle
  • Stage fonctionnel de 24 semaines

Stage en entreprise

Stage fonctionnel de 24 semaines

Débouchés

Devenez un professionnel du secteur en tant que responsable d'hébergement, de réception, de séminaires et banquets, ou explorez des rôles tels que spa manager, adjoint(e) de direction et spécialiste du marketing.